蓉饼是芙蓉蛋卷所特有的，它不同于一般的面饼，颜色洁白，晶莹剔透，口感香糯，入口即化。之所以具有这些与众不同的特点，关键在于其独特的配料和酪制工艺。 素海螺也是芙蓉蛋卷的标志性配料之一，其外表很象天然的海螺肉，精心炒制之后更有一种独特的鲜香，让人百吃不厌。 芙蓉饼、素海螺再加上醇香卤蛋是芙蓉饼赢得顾客青睐的法宝，也是经营者讳莫如深的技术机密。正是靠着这三项技术经营者阻挡了竞争者的模仿，实现了对市场的垄断。以青岛为例目前只有两家，生意红火的让同行眼红。每份五元的售价在青岛也算不上便宜，但是却一直顾客盈门，每天盈利七八百元稀松平常。 二、市场分析 （1） 领先优势：芙蓉蛋卷是最近才流行的新品特色小吃，多数城市都没有这种小吃。做过小吃的人都知道，一种小吃在开始流行的一两年内火的 （2） 利润丰厚：每份芙蓉蛋卷的成本只有1.2元左右，而售价却高达5元，是十足的暴利产品。 （3） 本公司的技术支持：本公司是一家专业的小吃技术开发、推广机构，我们和客户建立的是长期的合作关系，不但可以为客户提供技术、原料，还可以为客户解决经营中遇到的难题，并及时为客户提供技术更新换代服务。