小龙虾漂烫蒸煮线，龙虾蒸煮漂烫机，水浴漂烫杀菌线：龙虾的加工设备按照其工艺的要求选择适合设备，龙虾可加工成：虾球、风味虾、麻辣小龙虾进行深加工，现在是龙虾快要上市的季节或者是去蒸煮后去虾头进入冬季冷藏处理，全年365天供应、价格却更低。 工艺流程:原料虾验收- 分级挑选- 三道清洗-蒸煮、冷却_ 去头剥壳抽肠分级- 收集称重装袋-真空封口-整形检漏装盘-速冻-装箱冷藏。 (2) 小龙虾漂烫蒸煮线，龙虾蒸煮漂烫机，水浴漂烫杀菌线--龙虾加工工艺要点 1.原料虾验收挑选(同上)。 2.浸泡排泄与清洗:将验收挑选后的原料虾放人含食盐0.5%、柠檬酸0.2%的水溶液中浸泡20-40分钟;使虾体吐出腮部反肠腺大的污物。然后安1所述进行三道清洗。 3.蒸煮与冷却:将定量的原料虾放人含食盐0.2%，柠檬酸0. 5%的沸水锅中，不停地均匀搅拌，2分钟内煮沸后再继续蒸煮6分钟，然后迅速一 次性出锅，按1所述要求进行冷却。 4.二饮挑选分级:冷却后的虾体，按不同规格要求进行挑选，剔除断螯虾。壳色差的虾。 5.称重摆盘装袋:按出口合同或信用证要求，称取规定重量指标的虾，然后分两层两排、虾螯与虾螯相对进行摆盘，表面虾螯尽量向下压平，以免抽真空时刺破袋壁;摆好盘的虾体表面加盖双层无毒塑料纸，然后套入塑料袋中。 6.灌加汤料或佐料:按进口国客户配方要求配制好的汤料或佐料，轻轻灌人平放的盛放虾体的塑料托盘中。⑦真空封口、检漏、速冻及装箱冷藏按1所述要求操作。