烤鸭

烤鸭厂家

厂商 :北京京创腾翔餐饮管理有限公司

地址 :北京 大兴区
主营产品 :烤鸭 久久鸭周黑鸭 羊蝎子火锅 麻辣香锅 巫山烤全鱼 汉堡店加盟 石锅鱼加盟 各种特色美食
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商品详情描述
产品参数
品牌:烤鸭 基本投资额:0-0.5万 保证金额:1 加盟费:3800 项目区域要求:全国 品牌发源地:北京 预计回报率:1 预计回报周期:1 特许权使用费:1 合同期限:1 加盟商总数:1 特许经营时间:11
产品特点

北京烤鸭"历史悠久,早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载,烧鸭子就是"叉烧鸭",是最早的一种烤鸭。而"北京烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴,为了增加鸭菜的风味,采用炭火洪烤,使鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被皇宫取名为"烤鸭"。公元十五世纪初,明代迁都于北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。明万历年间的太监刘若遇在其撰的《胆宫史?饮食好尚》中曾写道:"……本地则烧鹅、鸡、鸭。"说明那时烤鸭已成为北京风味名菜。早年,在北京经营烤鸭店有便宜坊、全聚德、六合坊、祯源馆等,其中以便宜坊、全聚德两家名气最大,至今兴盛不衰。便宜坊开业于(清)咸丰五年,至今已有130多年的历史,以经营焖炉烤鸭而驰名。全聚德创立于同治三年,至今已有120多年的历史,以经营挂炉烤鸭而著称

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北京京创腾翔餐饮管理有限公司

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