厂商 :安徽新一东一方餐饮管理有限公司
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合肥宜宾燃面培训学习到徽湘情缘 宜宾燃面,是四川省宜宾地区特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。 [1] 燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面,改革开放以后燃面家族又多了一些新成员:例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。 配料 酱油、味精、油海椒。 调料 香油4大勺,辣椒油一大勺,酱油3大勺,味精一小勺。 操作步骤 1.锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。 2.用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干,盛入碗中,趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀,使之不粘不坨。 3.随即加入辣椒油,香油、酱油拌匀。 4.在撒上葱花,熟花生碎,味精上桌。 5.客人只要拌匀就可以开吃。 培训时间: 小班教学、老师一对一辅导,不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。 安徽徽湘情缘美食培训学宜宾燃面培训
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