火锅底料特色：1、不浑汤，不糊锅，清爽自然；2、不上火，不长痘，中药配制；3、香味，久煮不变味，不变色；4、未违规使用或添加任何有害物质；5、科学配制，工艺成熟，价廉物美，性价比高；6、标准量化，味型稳定，特色突出，也可以根据季节需求适时更新；7、无师自通，可根据不同地区量身订做一次性火锅底料，既节约厨师工资，又减少“师傅因素”，轻松当老板。 好底料决定好味道，好味道决定好生意。选择好正宗特色的火锅店专用底料，开店就相当于成功了一半。正规企业，保障，有全套质检报告和生产许可证照，可为正在从事四川火锅店经营,四川火锅加盟或打算投资开火锅店、鱼火锅店、干锅店、麻辣烫火锅店、火锅串串香店、养生火锅店、冒菜店等有识之士提供便利和合作。我们正规的食品厂和配套的管理公司也可为各位仁人志士提供装修规划，人员培训，营销策划，物资配送，管理咨询等服务，确保后续无忧！ 麻。这是重庆火锅特色的。之所以麻，是因为在火锅中加入了大量的花椒。重庆人愿吃麻、喜吃麻，是其地理环境所决定的。重庆位于四川盆地的底部，日照稀少、多雾、多雨、潮湿，多食花椒有利于袪湿气。 第二：辣。这是不容置疑的。重庆人爱吃辣，除了上面讲到的气候原因外，还与重庆人的性格有关。重庆古称巴、巴国，巴人骁勇善战，性格刚烈，吃辣不怕辣方显男儿英雄豪气。 第三：鲜。如果重庆人在别的方面显得粗一些的话，对饮食的讲究却是细微精致的。俗话说"鱼要吃得跳，鸡要吃得叫"指的就是所有原料都要新鲜，调味品一定要丰富，才能调出好味道，鲜醇爽口，不仅中餐做得好，而且把中餐调鲜的方法也要全运用到火锅中。 第四：香。火锅底料炒制精工细火，虽原料相对简单，但炒制的工艺和火候却是不敢丝毫马虎的，一定要炒出本味、炒出香味才善罢甘休，否则是一定要被同行耻笑的。近年来，随着火锅食客的多样化要求，重庆火锅开始了对香料的研究。在火锅中加入天然香辛料来增加火锅的香味，使其更能博得食客的欢迎。