维生素的结构类似葡萄糖。又称抗坏血酸。
维生素为抗体胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用）同时维生素C还具有抗氧化，抗自由基，抑制络氨酸酶酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。维生素C预防缺铁性贫血。维生素C的抗氧化作用。维生素参与胶原蛋白的合成。