有机垃圾微生物处理的基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾（如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和泔脚等）进行可分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有狨到的分解效果。餐厨垃圾处理设备适用于酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的源头场所。设置好运行参数后，即可24小时自动运行，95%的有机垃圾在4小时内代谢成水蒸汽、生物热能达标排放，5%的固体排放物还可作为有机肥进行果蔬栽培，整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理的原则。

    餐厨垃圾是构成城市生活垃圾的主要有机部分之一，与其他垃圾相比，具有含水量，有机物含量，油脂含量及盐分含量高，营养元素丰富等特点，具有很大的回收利用价值。据有关部门统计，对全市3739个餐饮服务单位进行统计，截至2010年底。机关公共食堂的食物废料和食物残余餐饮行业以及学校餐厨垃圾是指家庭全市餐饮行业日产餐厨垃圾量已达830t。目前上述餐厨垃圾只有少部分实现了集中收集，其余大部分流向复杂。全市日产餐厨垃圾将达到1744t，其中仅会对30%的餐厨垃圾单独分类收集。所以当前乃至今后几年内，如何完全消化日益增长的餐厨垃圾仍将是一道难题。

餐厨垃圾处理设备，可产出物当作宠物饲料添加剂或花肥制品的垃圾处理设备。微生物菌处理，全自动破碎脱水及分解，使餐厨垃圾发酵变成有机肥。投入的厨余在短时间（4小时）内就会缩量95%，变成无臭、无毒、无害之含水率40%的咖啡色粉状有机肥，此有机肥经厌氧发酵后可以直接种菜树花草等。可不必将厨余、果皮、菜杂等收集保管或放入塑料袋中，待运输处理时致使发臭、招米蚊蝇蟑螂之麻烦，而可将厨余滤水后随时放入处理机内自动处理。可根据厨余数量、安装不同大小的机种，并可在任何地点安装。内胆不锈钢制成，耐久使用。只需将厨余滤水后放入处理机内就可以离开，处理机自动搅拌、自动处理。

    随意丢弃的餐厨垃圾也给固废生活垃圾的分类，收集及运输造成了很大困难，同时也为蚊蝇，蟑螂，等有害物种的繁殖提供了充足的营养，给人们的身体健康带来很多危害。餐厨垃圾处置不当，将对地下水源，土壤，空气造成严重污染，餐厨垃圾已经成为影响食品生态环境的潜在危险源。

餐厨垃圾处理费问题。处理费由政府出，并不符合环保规律。部分企业产生的垃圾，不应由全部纳***人买单。

餐厨垃圾生化处理设备是特定微生物菌种与专用设备、工艺的有机组合。微生物制剂含有多种特殊功能的生物菌群，这些微生物互利共生、互生协同，各类微生物在各自的生长繁殖过程中所产生的物质成为相互利用的基质，同时释放能量，为处理工艺中的 “热灭活”和“脱水”提供必要的条件。