竹笋长得很快，快到出人意料的程度，这不是编造的段子，而是事实。以我国分布较广的毛竹为例，它的竹笋生长较快时，yi天可长高60厘米！只不过，起初竹笋在非常低矮时，生长相对缓慢，超过40厘米后，会有一个比较集中的“疯长”阶段。而在“疯长期”的yi天里，上午9点半左右和下午3点半左右，尤其是竹笋集中“疯长”的时间段，在中午和夜间生长速度则相对缓慢。当然不同种类的竹笋，无论是生长速度，还是外形、粗细乃至口味，都会有所不同。

小北江麻竹生笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。是中国传统佳肴，味香质脆。竹笋还具大肠癌的功效。
英德市小北江竹笋生态农产品交易中心超市麻竹笋加工运营中心，位于“中国麻竹笋之乡” 西牛镇，座落于西牛镇小北江河畔吉水村，距离汕昆高速西牛东出口仅需15分钟、距离乐广高速西牛出口仅需25分钟。

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