厂商 :北京天辰浩淼厨房设备有限公司
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统的蒸笼虽然也是直接利用蒸汽进行烹饪食物, 但采取的是通透上升式蒸烹方式, 无法达 到恒温、 全方位和密封微压烹饪, 而且在蒸的过程中会形成很多水珠滴落在食物表面, 冲淡 食物的味道。 而蒸箱的基本工作原理是在一个密闭的腔体内, 利用脉冲式小水量与发 热盘间歇性的突然接触,使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽,从来较好地烹调食物。
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