乙 酸乙 酯（ethyl acetate），又称醋 酸乙 酯，化学式是C 4H8O2，分子量为88.11，C A S登录号141-78-6，熔 点-83.6 ℃，沸 点77 °C（350.25 K），水溶性8.3 g/100 mL（20 °C），密 度0.902 g/mL，外 观无色液体，是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。属于一级易燃品，应贮于低温通风处，远离火种火源。实验室一般通过乙 酸和乙 醇的酯化反应来制取。