酸辣粉：主要有以下几个特点：1.底汤鲜美醇厚有回味。2.辣椒加上一点颜色就很红亮，并有焦香。3.粉丝要有韧性，爽滑。4.酸辣粉的酸辣味道要很浓郁，口感酸甜。色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。 酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"酸辣粉"系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。"酸辣粉"还有方便食品产品。 酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为一种特色小吃。