冷藏车打冷的温度是根据车上所存放的东西决定的，具体介绍如下：
1、装载货物前，对冷藏卡车内部进行清洁、消毒和通风。肉制品在未经清洗消毒的情况下，直接或间接接触卡车表面而受到污染；有些食品容易吸收异味，需要通风，尽量避免卡车内产生强烈异味。
2、装载货物前，必须对货物和货舱进行预冷却。冷藏车的设计目的是在保持货物装载温度的同时进行运输。在高温或高冷藏温度下装载货物可能导致货物质量恶化。
3、货舱空调的循环。货舱要保持同样的温度，一定要注意货物摆放要有空间，不要堆放太满。

4、快速进出货物。当冷藏车车门打开时，来自外部的气流会导致车内空气流失，温度升高。应尽量缩短开门时间。

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