单双甘油脂肪酸酯能够起到乳化以及起泡消泡的功效，而且还能够抗淀粉老化，一般可以用于食品或者是医药等加工领域，比如会在糖浆或者是咖啡等饮料中使用，安全性比较高而且性能也比较稳定。

   单双甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化剂和添加剂；化妆品及膏剂中用作乳化剂。不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中。

产品性能；

   性状：白色结晶性粉末，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。凝固点不低于54℃。可在各类食品中按生产需要适量使用。

   单双甘油脂肪酸酯食品级 蒸馏级海棠牌单双甘油脂肪酸酯乳化剂

产品用途；

1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。