膨化玉米片（Puffed corn flakes），又称：直接挤压型玉米片、挤压玉米片、非油炸玉米片，简称：玉米片。是一种新型的膨化食品，以精选的玉米为原料，经搅拌、膨化、挤压成型、微波干燥杀菌等工序制得的膨化玉米片，该类产品不需要添加调味料、不需高温油炸，避免因调味再高温油炸产生的有害物质。膨化玉米片是一种已熟化的产品，可以直接食用，也可以用来加工成其他食品，如加工成水果燕麦片类休闲零食；可以作早餐谷物食品，也可以冲泡牛奶或添加到酸奶中搅拌食用。 工艺流程 原料→搅拌→膨化→挤压成型→微波干燥杀菌→称量包装→成品检验→合格入库 （1）原料。玉米含有很大的胚，玉米胚芽会影响淀粉糊化，加工过程会影响到膨化玉米片的形态和风味，所以生产膨化玉米片是采用脱皮去胚后的玉米糁为原料。 （2）搅拌。制作膨化玉米片所需的玉米糁原料，以及产品所需的其他辅料，经过均匀搅拌加湿，以备下一步加工用。 （3）膨化。制作膨化玉米片的主要设备是双螺杆挤压膨化机，膨化机可以选择国产的进口的，可根据产品要求和产能的需求配备，国产膨化机体积小占地少、喂料小试产灵活、控制精度低；进口膨化机体积庞大占地面积大、喂料多试验成本高、数控化操作控制产品精细度高。 （4）成型。膨化玉米片经膨化过程熟化后，末端通过挤压成型为所需的玉米片。 （5）微波干燥杀菌。膨化好的玉米片，传输至微波干燥杀菌线进行干燥和杀菌处理，微波干燥杀菌是一种高效安全的处理方式，不同于辐照，辐照会影响产品的结构成分，而且标签上必须进行明确标识。 技术要求 GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 和 GB 17404食品安全国家标准 膨化食品生产卫生规范，以及GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生标准 产品性状 黄颜色的片状，具有天然的膨化玉米香，因有玉米麸质，经膨化生会呈现深色或黑色点状。 玉米片的由来 玉米片这种食品是由国的医学博士维尔·凯斯·凯洛格（Will Keith Kellogg，1860-1951）发明。19世纪90年代早期，他和他的兄弟进行了大量实验，试图寻找食用烹制谷粮的新方法，在一系列的尝试后，他们偶然发现把卷起来的熟小麦软块变成薄片，再烤过之后就可以变成了一种具有很高营养价值的早餐食品。 1906起这项偶然的发明被维尔·凯斯·凯洛格新成立〞Battle Creek Toasted Corn Flake Company"玉米片公司，将该产品投放市场。1922年，该公司更名为“凯洛格公司”（Kellogg Company) ，他们大力宣传推广玉米片，直到，玉米片已经成为一种深受众人喜爱的方便健康的食品。只需一个碗，一些牛奶，一个调羹，一勺糖和一盒玉米片，你就可以享受一顿美味的早餐了。 凯洛格兄弟在发明玉米片时，就为玉米片的生产确定了一个基本的工艺流程，即经过煮，压和热烘干的玉米，并且被制成薄薄的松脆的片状食品。加入一点盐，就可以被食用了。事实上，一百多年来，玉米片生产一直沿用这个基本的工艺。直到膨化玉米片的产生，一种通过双螺杆挤压成型的新型玉米片的诞生，这才让传承一百多年的玉米片有了新的突破。 【膨化玉米片应用推荐附录表、 谷物片 膨化玉米片、膨化紫薯片、膨化大米片，风味片（膨化西柚片、膨化菠菜海苔片、膨化胡萝卜片、膨化南瓜片、膨化菠菜芹菜片），以及其他各类定制型的膨化谷物片或是风味片 谷物圈 膨化红枣黑米圈、膨化紫薯圈、膨化紫薯山药圈、膨化黑豆鹰嘴豆圈、膨化玉米圈 谷物颗粒 膨化大米颗粒、膨化糙米颗粒、膨化藜麦颗粒、膨化白芸豆颗粒、膨化绿豆颗粒、膨化蛋白颗粒、膨化黑米颗粒、膨化红豆薏米颗粒以及各类定制型的膨化谷物颗粒 谷物粉 膨化玉米粉、膨化大米粉、膨化燕麦粉、膨化糙米粉、膨化黑米粉、膨化薏米粉、膨化红豆粉、膨化绿豆粉、膨化核桃粉、膨化小米粉、膨化豌豆粉、膨化黑芝麻粉、膨化高粱粉、膨化小麦粉、膨化大麦粉、膨化全麦粉、膨化苦荞麦粉、膨化甜荞麦粉、膨化山药粉、膨化青稞粉、膨化藜麦粉、膨化红枣粉、膨化枸杞粉、膨化杏仁粉等，五谷杂粮类膨化粉 水果 草莓干、草莓丁、草莓片、苹果丁、苹果片、香蕉丁、香蕉片、奇异果片、椰子脆、芒果干、芒果片、树莓干、火龙果干、蔓越莓干、黄桃干等 坚果 南瓜籽仁、杏仁、腰果、榛子仁、松子仁、核桃仁、葵花籽仁、扁桃仁、开心果仁等 蔬菜 青萝卜、胡萝卜、秋葵、红薯、马铃薯、辣椒、豆角、香芋、南瓜、豌豆、刀豆、香菇等 奶制品 酸奶丁、酸奶片等 新资源 奇亚籽 膨化玉米片与上述表格中的一类或是多类中一种或是多种进行组合搭配，可制作出不同类型、不同款式的新型潮流产品，从视觉、味觉和体验感上给大家直观的冲击。