酒坛 原浆封坛 储酒酒坛 尺寸可定制，当白坯降温至35℃即可进行接种，如为固体菌种粉可筛至码好的白坯上，要求均匀，每面都应沾有菌粉。如为液态原菌，可采取喷雾法接种，或将白坯浸沾菌液。将原菌液加入4倍冷开水，兑成接种用菌液，一般盛在塘瓷盆中，用双手抓起白坯浸沾菌液，沾匀菌液即刻离开菌液，以防水分浸入坯内，增大其含水量会影响毛霉的生长。喷雾法操作简单，坯子吸水机会少，有利于原菌的生长，而不易做到六面都沾原菌。 接种好的白坯放在笼屉内，行间留间隔，以利通风调节温度，码好笼后，上下屉垛起，一般在上层用布苫顶，以便保温。