?? ? 很多打算在酒店里使用酒店洗碗机的朋友们经常性的问一个问题，关于洗碗间设计该如何设计，需要怎么设计。对于初入餐饮行业的朋友来说，以下是恒源商用洗碗机厂家整理的相关几点分析，可能并非很全面，但是值得参考： ? ? ?1. 商用洗碗机需靠近餐厅、厨房，并要求与餐厅处一平面上为好。洗碗间的位置最好以靠近餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。之所以商用洗碗机要与餐厅保持在同一平面上，是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。如果在大型的餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这个也是前提条件。 ? ? ?2. 在预算合适时，为有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，为洗碗间配备：商用洗碗机、工作台。 ? ? 3. 洗碗间有用到电器与机械设备，一定要做好电源、排水、通风的处理。保证能够方便的使用机器，不对正常运作造成影响，同时也能让周围的环境卫生得到更好的改善。 ? ? ?4. 洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。可根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。