在食品生产中,固体碱有时被用来加工食品.固体碱甚至是一道名菜的必须调料.注意,此时固体碱的使用是严格控制的；而一些不法商贩会过量使用固体碱从而使食品更“好看”,但这样的食品能致病.片状碱在水中如何溶解的步骤：一、把片状碱往水里加，一边加一边搅和，避免部分过热，直到完全溶解。二、少数片状碱溶解时是不会溅出来的，顺序是将片状碱掺加进水中，而不是将水掺加进碱中，其容器优佳选用塑料原料的。三、若是需要固定容量的话，水少一点，等溶解完后冷却，再用水定容即可。