食品级氮气作为一种合法的食品加工助剂，已制定了特殊标准，如氮纯度要求在99.9%以上，这可能是食品级氮气与工业氮的区别。 　　由于氮气是加工助剂，根据要求，不需要对充气包装进行标记。因此，啤酒、果汁、瓶装水、薯片、饼干、蛋糕、奶粉、咖啡等的成分不是餐桌上的氮。 　　为了防止某些物体暴露在空气中，被氧气氧化，用食品级氮气填充谷仓可以使谷物不发霉，不发芽，并能保存很长时间。