分为湿式去皮与干式去皮，湿式脱皮一般是大蒜深加工厂用。由于污染太严重。一些地方已经禁止用湿式大蒜脱皮机。目前湿式大蒜脱皮机已经在市面上已经不多。

全自动气脱剥蒜机原理

全自动气脱剥蒜机是利用大功率空压机气流的力度强力脱皮，脱皮率和大蒜质量跟购买的空压机有直接关系，使用380V电压，需要5.5或7.5KW的空压机配合使用，每小时耗电10度左右，脱皮率90-98%左右。碰伤率控制在5-8%之间。目前生产全自动气脱剥蒜机的厂家很多，齐莠不良。

旋转式气脱剥蒜机原理

旋转式气脱剥蒜机是近2年发明的大蒜去皮机械。