板式热交换器作用之一是可以用于食品等，比如可以将牛奶或是其他热敏感性液体进行冷却，大体的冷却过程是这样的：将物料放入平衡槽，通过离心卫生泵进入换热器中进行一系列的预热、保温、冷却等，如果有未到达温度的会由仪表进行控制回流阀，再次回到平衡槽内进行重新处理，仪表控制箱是可以进行物料温度的控制以及记录，方便全程检查。中央空调是板式热交换器作用中较为常见的，可将不同压力的供水空调区域隔开，增加循环水所需的动力，来减少冷水管道内的压力。提高传热：板式换热交换器可以根据不同的内、外部部件，通过焊接接到一块，通过钎焊式板式、真空钎焊板式构造模型，换热器不同所内部零件也不同。很多情况下，腔室会设计较薄，目的是为了增大液体的接触面积，提高传热。