乳矿物盐是一种新资源食品。是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂，乳清钙（乳钙；乳清无机盐浓缩物），乳钙是乳清无机盐浓缩物，是一种营养价值较好的无机盐源，易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7%，钙约0.1%。 乳钙也叫乳清钙，是从牛奶中提取的钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐的结合，其成分包括柠檬酸钙还含有锌、蛋白质、生长因子、乳铁蛋白等丰富的营养成分， 乳钙在人体内不需要太多胃酸参与即可分离呈现离子状态，进而被人体直接吸收利用，迅速调节血钙平衡，增强体质。乳钙是公认的已知钙质中“生物利用率”极高的食品级钙补充剂，同时，因为其生产工艺过程中没有任何化学成分和工艺，对胃肠道没有任何负担。因此乳钙是较适合婴幼儿、孕乳母、儿童、老年人补充钙的来源