洋姜含有大量的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，是有利于开胃生津的，此外，洋姜中的多种成分能够刺激口腔唾液分泌，因此适量的食用是可以起到一定的开胃的作用 做法： 1、煮粥：洋姜也可以煮粥，非常的方便，能保暖，而且脆脆的洋姜会让粥的味道更佳。 2、腌洋姜：洋姜可以腌制后食用，制成酱菜，是一道非常下饭的食物。 3、炒食：洋姜也可以炒食，可搭配其他肉类食材一起炒，例如洋姜切丝和猪肉一起炒，营养丰富又好吃。 4、做汤：洋姜也可以做汤用，可与多种食材一同搭配做汤，例如特别是煲鱼汤，可以去腥，调味。