木材松软，可供建筑、家具、器具等的用材； 被人们称为树上油库，2011年以成功试用于飞机燃油、适用价值广泛 ，国家生物能源开发的大好前景。 经过专业的检测山桐子中果肉含油 43.6%，种子含油 22.4%~25.9%，平均含油量36.3%，油中亚油酸含量高达58%-81%，由此可见山桐子中油的营养价值大于大多数高端木本食用油。 山桐子食用油的价值功效： 1、增强人体的抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平。防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节作用。 2、亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的保健作用。可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利。能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有"血管清道夫"的美誉。 3、抗衰老和抗癌，改善脂质代谢。有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。 4、减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。