黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。祁东县黄花菜己有500多年的种植历史，是专业的种植基地，清朝年间，当时祁东县所在地的地方官员就开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚吃黄花菜．他还赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。春季是黄花菜种苗的繁殖旺盛的季节，黄花菜种苗包含小苗和多年生老苗，小苗有根有梢就作数