厂商 :腾盛食品机械有限公司
地址 :山东 潍坊市主营产品 :真空滚揉机 斩拌机 夹层锅 清洗机 包装机 拌馅机 绞肉机 烟熏炉
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2.使用真空滚揉机有什么作用?
使用真空滚揉机做出的产品改善了肉的组织结构,提高了肉的结着力和保水性;同时提高了产品的弹性和出品率,增强了肉的柔嫩性和结构稳定性。吃起来的口感更劲道入味。
3.真空滚揉机的工作原理?
真空滚揉机是指在真空状态下,物料被负压后膨胀的同时通过桨叶的循环按摩、拍打、静置达到腌制剂在肉内均匀分布并被充分吸收,并通过滚筒的转动和滚揉尺的拍打,还能使腌制液均匀的吸收扩散。
滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能。