斩拌机的应用范围广泛，多用于肉制品的深加工制作，如制作鱼豆腐、千页豆腐等，也可应用于药材类的粉碎、果蔬类、果冻椰果丁等。斩拌机的刀轴转速高，斩切乳化效果比较好，可以保留原材料原有的色香味及其营养成分不被破坏。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其他原料；水、冰屑、调料、附属品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性均大大增强。可选用高低刀速及无极调速转盘速度，使斩拌，绞肉，混合及乳化一次加工完成。

选用优质电机，使斩刀双速度，该机噪音小，效率高，节能效果显著。

斩刀选用材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。