学蛋糕技术培训面包技术西点技术

学蛋糕技术培训面包技术西点技术厂家

厂商 :赛西维烘焙学校

地址 :广东 东莞
主营产品 :面包培训 西点培训 蛋糕培训 糖水培训 生日蛋糕培训 月饼培训 创业培训 中式面点培训
联系电话 :15347463336
商品详情描述
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面包蛋糕技术培训赛西维老师告诉您
影响商圈蛋糕面包店经营能力的因素
初次开蛋糕面包店在确定商圈时可通过抽样调查销售记录、售后服务登记、顾客意见征询等一切可能的方法搜集有关顾客居住地点的资料,对商圈范围有一个大致的确定。一个蛋糕面包店在确定商圈经营时一般要考虑两个因素,即位置因素与商品因素
1)位置因素
即蛋糕面包店所在地区的特征,如在商业繁华地带,交通方便,流动人口多,大量的潜在顾客,商圈规模也就较大。而那些设在交通偏僻地区的蛋糕面包店,顾客主要是分布在蛋糕面包店附近的常住人口,其商圈规模一般较小,在这种情况下蛋糕面包店铺经营者只有根据自己的实力创造出独特的经营特色来吸引远客,从而扩大自己蛋糕面包店的商圈
2)商品因素
即蛋糕面包店所经营商品的种类、质量以及特色等。蛋糕店商品种类与商圈规模关系密切,一方面某一顾客群总会表现出特定的消费特征,经营的商品只有投目标顾客所好,才能吸引潜在的顾客;另一方面商圈规模大小与商品购买频率成反比例关系。初次开蛋糕面包店者在确定商圈时,可以通过抽样调查销售记录、售后服务登记、顾客意见征询等一切可能的方法搜集有关顾客居住地点的资料,对商圈范围有一个大致的确定。采用这些方法,都不可忽视时间因素。如平日与节假日的顾客来源构成不同、节日前后与节日期间的顾客来源构成不同等等,这些都是蛋糕面包店商圈范围有差异的具体原因。
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