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一、江西博源绿壳鸡蛋特点：蛋白浓稠，蛋黄大，营养丰富，口感细嫩。绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋清稠，极易被人体消化吸收，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它鸡种，是上等滋补佳品，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑之功效。被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老有明显效果。       
  二、绿壳蛋鸡，本品种经10多年近20个世代系统选育而成。绿壳蛋鸡性情温和、该品种具有抗病能力强、成活率高、开产早、产蛋多、耗料少、蛋型小、品质好、以蛋为主兼顾肉用、适应性好，我国南北皆宜喂养。
三、品种特征及生产性能 绿壳蛋鸡是我国珍稀优良鸡种，是家禽养殖业新起之秀，绿壳鸡蛋更被誉为“鸡蛋中的人参”，加之采取天然绿色饲料喂养、辅以其区分土洋鸡蛋的天然色彩，属纯天然绿色食品。绿壳蛋鸡体型较小，外貌清秀，羽毛紧凑，毛色以黑色、麻色为主，胫细而黑，母鸡头较小，单冠。饲养5个月可开产，年产蛋210枚，成活率可达99%以上。成鸡体重1280-1450克，所产蛋壳颜色深绿，色泽艳丽，平均蛋重46克， 绿壳蛋鸡绿壳率99%，高峰产蛋率90%，64周产蛋数210枚，18周龄开产，产蛋高峰期只日耗料80克，74周成活率达94%以上，平均料蛋比2.65：1四、效益预测：在良好的饲养管理下，只年产蛋210枚，目前每枚商品蛋2-3元，至少可获利420元。扣除所有成本，至少还可只获利25元，其效益是养猪的10-20倍，是普通养殖业的几十倍。目前全国总饲养量不超过100万只，年产蛋不足500吨，国内需求量为50000吨，市场潜力巨大，国外更一片空白。随着居民生活水平逐步提升，绿壳鸡蛋市场需求量将会呈几何倍数增长。