金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，是葫芦科一年生草本植物，是我国稀
有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。
　　金丝瓜又名金瓜、搅瓜、面条菜瓜等，我国早年引自美洲，明朝始见栽培，清朝乾隆皇
帝巡视江南时，极赞赏金丝瓜的美味，以后南北少见种植。食用时轻轻拍挤瓜的周围，才能
震动瓜肉自然分离，或放锅里煮3-5分钟，切开，取出瓜籽，再挤挤瓜的边围，用筷子或铲子
拌扒出瓜的肉，放在盘子里。配上各种调味品，加上生姜、大蒜或放上白糖、醋，按照自己
所喜爱的口味去调配，就可食用。最适宜于大宾馆、酒店、家庭餐桌，是款待贵客最好佳肴
，稀有美味。被誉为绿色食品——天然粉丝。该瓜经多年基因转育、杂交、精选出矮生无蔓
、生扒成丝、抗病、高产、极早熟的新品种，已推广全国各地，受到种植户的喜爱，消费者
的好评，已达到一定经济效益。该瓜适应广，凡能种植西葫芦地区均能种植。　 　　金丝瓜
皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售，还
可在瓜皮上写字画花，以增喜庆吉祥，提高销售率。金丝瓜适应性广，长势旺，喜肥和阳光
。凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜的地方，都可种植并获丰收。除了田间、山坡、荒地种植作
伏地爬蔓今长外，还可引蔓上：树、上屋、上架，都能生长和丰产，而且抗病性强，经长期
种植，未发现严重病害。普遍栽培，历史较悠久，我国北方地区也有种植。金丝瓜易栽培，
而且产品好保管；冷冻后不怕磕、不怕碰。
　　金丝瓜矮生无蔓，生长势强，匍匐生长，茎较粗，近圆形，节间长，叶呈心脏形，有浅
裂，绿色，长24厘米，宽28厘米，侧蔓结皿多，第1朵雌花着生在主蔓第5～7节上，瓜椭圆形
，纵径25厘米，横径11厘米，皮淡黄色，表皮光滑，是柄短，肉浅黄色，老熟瓜呈粉丝状，
单瓜重2～3千克，生长期80天左右。
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