厂商 ：广州市大厨餐饮培训管理有限公司
地址 ：广东 广州主营产品 ：重庆烤活鱼石锅鱼培训 特色竹筒饭培训 特色烧烤培麻辣烫培训 潮州卤菜砂锅粥培训 木桶饭快餐小炒培训 广式烧腊烧鹅烧鸭培训 客家盐焗鸡培训 二郎田鸡猪肚鸡培训
联系电话 ：13826181069
商品详情描述
重庆烤活鱼是当今烧烤市场的新宠，很多烧烤店以此作为招揽顾客的招牌菜，特色菜，有的地方叫万州烤鱼，小张烤鱼，诸葛烤鱼，其实都是一种烤全鱼的做法。我部现推出的烤鱼来自烤全鱼的故乡——万州，保持了原汁原味的重庆风味，是真正的万州烤全鱼。万州烤鱼的烤法：以草鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”再“碳烧”，将“细烤”与“慢烧”结合使用，以“烤”入味以“炖”出味，嗅之是烤香味，尝之有麻辣味，视之如整鱼火锅，集“烧烤、慢炖、火锅”之精华，鲜香麻辣，看了就想吃，吃了还要吃，余味悠长.
特色烤鱼投资小，利润大，毛利可达到50%以上，人均消费通常在35元以上，而且兼售酒水各兼卖其它休闲菜品，不影响经营特色又有更多利润增长点，这也是其它餐饮项目所不具备的。同时特色万州烤鱼的盈利能力也是显著的，在重庆烤鱼实体店，其实际经营面积30平米左右，租金每月2000余元，有餐桌10张，餐位40个左右，日最高营业额3000元以上，日均在1600元左右，月营业额均在5万元以上。这在小项目中是非常优秀的.
公司以开店起步，长期奋战在第一线，积累了丰富的实战经验。通过不断的实践探索，形成了一套独有的“创业——成功”模式。从选址到装修，从技术到设备，从管理到服务，通过公司全方位的培训，让创业者在很短的时间内由不懂餐饮到很快进入这一行并迅速的成为当地极具竞争力的行家里手。
大厨培训内容：
1.让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料，配料，调料，药材
2.认识与熟悉烤鱼所需各种设备。
3.红油的熬制配方和流程。
4.酱料的熬制配方和流程。
5.选鱼，剖鱼的技巧。
6.鱼的腌制配方和流程。
7.鱼的烤制配方和流程（包括撒粉，刷鱼油）。
8.各种口味汤料的炒制配方和流程。
9.学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束
10.结合我们几十年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予最全面的建议。
广州总部热线: 020 – 84668161
彭师傅: 138 2618 9069 \ 180 2861 0943
王 小姐: 13826181069 \ 180
2861 0945
深圳报名热线: 0755 – 29 755 565
彭师傅: 136 3266 3820
王 小姐: 136 3266 3920
地址:广州市番禺市桥街道白沙路82号.
邮箱：gzdccy@126.com
特色烤鱼投资小，利润大，毛利可达到50%以上，人均消费通常在35元以上，而且兼售酒水各兼卖其它休闲菜品，不影响经营特色又有更多利润增长点，这也是其它餐饮项目所不具备的。同时特色万州烤鱼的盈利能力也是显著的，在重庆烤鱼实体店，其实际经营面积30平米左右，租金每月2000余元，有餐桌10张，餐位40个左右，日最高营业额3000元以上，日均在1600元左右，月营业额均在5万元以上。这在小项目中是非常优秀的.
公司以开店起步，长期奋战在第一线，积累了丰富的实战经验。通过不断的实践探索，形成了一套独有的“创业——成功”模式。从选址到装修，从技术到设备，从管理到服务，通过公司全方位的培训，让创业者在很短的时间内由不懂餐饮到很快进入这一行并迅速的成为当地极具竞争力的行家里手。
大厨培训内容：
1.让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料，配料，调料，药材
2.认识与熟悉烤鱼所需各种设备。
3.红油的熬制配方和流程。
4.酱料的熬制配方和流程。
5.选鱼，剖鱼的技巧。
6.鱼的腌制配方和流程。
7.鱼的烤制配方和流程（包括撒粉，刷鱼油）。
8.各种口味汤料的炒制配方和流程。
9.学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束
10.结合我们几十年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予最全面的建议。
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