厂商 ：广州市大厨餐饮培训管理有限公司
地址 ：广东 广州主营产品 ：重庆烤活鱼石锅鱼培训 特色竹筒饭培训 特色烧烤培麻辣烫培训 潮州卤菜砂锅粥培训 木桶饭快餐小炒培训 广式烧腊烧鹅烧鸭培训 客家盐焗鸡培训 二郎田鸡猪肚鸡培训
联系电话 ：13826181069
商品详情描述
大厨培训优势特点：
重庆烤活鱼是当今烧烤市场的新宠，很多烧烤店以此作为招揽顾客的招牌菜，特色菜，有的地方叫万州烤鱼，小张烤鱼，诸葛烤鱼，其实都是一种烤全鱼的做法。我部现推出的烤鱼来自烤全鱼的故乡——万州，保持了原汁原味的重庆风味，是真正的万州烤全鱼。万州烤鱼的烤法：以草鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”再“碳烧”，将“细烤”与“慢烧”结合使用，以“烤”入味以“炖”出味，嗅之是烤香味，尝之有麻辣味，视之如整鱼火锅，集“烧烤、慢炖、火锅”之精华，鲜香麻辣，看了就想吃，吃了还要吃，余味悠长.
特色烤鱼投资小，利润大，毛利可达到50%以上，人均消费通常在35元以上，而且兼售酒水各兼卖其它休闲菜品，不影响经营特色又有更多利润增长点，这也是其它餐饮项目所不具备的。同时特色万州烤鱼的盈利能力也是显著的，在重庆烤鱼实体店，其实际经营面积30平米左右，租金每月2000余元，有餐桌10张，餐位40个左右，日最高营业额3000元以上，日均在1600元左右，月营业额均在5万元以上。这在小项目中是非常优秀的.
全国的烤鱼都是在重庆烤鱼的基础上发展而来的，学好重庆烤鱼，你就可以变化出适合全国各地口味的烤鱼。要学正宗重庆烤鱼技术最好亲自来重庆， 因为重庆是烤鱼的发源地。正宗烤鱼从选料，配料，腌制，炒料，火候，汤料勾兑，装盘等每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果！ 本部通过不断改良，使产品的味道、口感、颜色等各方面均达到了登峰造极的水准。只要吃过此烤鱼的顾客，必定成为你店的忠实顾客。长此以往，随着客源的逐步增大，火爆经营其实已成定局。本部运用科学计量，对产品所需的调料和香料的用量都精确到克，使学员做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由师傅一对一单独传授，不限制学员学习时间，学员通过反复的操作，彻底掌握每一个细节。我们把配料的比例和操作流程等核心技术都编排成了科学配方，让学员一目了然，彻底免除学员害怕学不到核心技术的后顾之忧。无论你在何地经营，都能独霸一方。教授技术这么多年来，最让我们倍感欣慰的就是从我们这里走出去的几百名学员，大部分经营状况火爆，大部分都和我们保持着亲人般的密切联系，在这里我们要谢谢学员们对我们一如既往的信任和支持。我们不能让你一夜暴富，但我们能让你勤劳致富。
大厨培训内容：
1.让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料，配料，调料，药材
2.认识与熟悉烤鱼所需各种设备。
3.红油的熬制配方和流程。
4.酱料的熬制配方和流程。
5.选鱼，剖鱼的技巧。
6.鱼的腌制配方和流程。
7.鱼的烤制配方和流程（包括撒粉，刷鱼油）。
8.各种口味汤料的炒制配方和流程。
9.学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束
10.结合我们几十年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予最全面的建议。
大厨培训报名流程:
一、24小时电话咨询（节假日不休）当天和次日预约品尝、品尝满意后学习。
二、培训---交培训费---发给学员配方及操作过程的详细资料文件--安排时间学习。
三、由负责此项目的师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾 （把核心技术点告知学员）
四、学员亲手实际操作--整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评。
五、创业经验分享、对没有独立创业经验的学员、进行相关的指导。
六、告诉学员所需什么样的设备及采购设备、原料的供应市场，有需要的学员、可以带其市场采购。
七、学员回去实际操作时遇到技术问题、可以电话咨询，网络咨询均可。
八、毕业时留下学员的联系电话，以备我们在技术方面有改进时及时通知学员。
重庆烤活鱼是当今烧烤市场的新宠，很多烧烤店以此作为招揽顾客的招牌菜，特色菜，有的地方叫万州烤鱼，小张烤鱼，诸葛烤鱼，其实都是一种烤全鱼的做法。我部现推出的烤鱼来自烤全鱼的故乡——万州，保持了原汁原味的重庆风味，是真正的万州烤全鱼。万州烤鱼的烤法：以草鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”再“碳烧”，将“细烤”与“慢烧”结合使用，以“烤”入味以“炖”出味，嗅之是烤香味，尝之有麻辣味，视之如整鱼火锅，集“烧烤、慢炖、火锅”之精华，鲜香麻辣，看了就想吃，吃了还要吃，余味悠长.
特色烤鱼投资小，利润大，毛利可达到50%以上，人均消费通常在35元以上，而且兼售酒水各兼卖其它休闲菜品，不影响经营特色又有更多利润增长点，这也是其它餐饮项目所不具备的。同时特色万州烤鱼的盈利能力也是显著的，在重庆烤鱼实体店，其实际经营面积30平米左右，租金每月2000余元，有餐桌10张，餐位40个左右，日最高营业额3000元以上，日均在1600元左右，月营业额均在5万元以上。这在小项目中是非常优秀的.
全国的烤鱼都是在重庆烤鱼的基础上发展而来的，学好重庆烤鱼，你就可以变化出适合全国各地口味的烤鱼。要学正宗重庆烤鱼技术最好亲自来重庆， 因为重庆是烤鱼的发源地。正宗烤鱼从选料，配料，腌制，炒料，火候，汤料勾兑，装盘等每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果！ 本部通过不断改良，使产品的味道、口感、颜色等各方面均达到了登峰造极的水准。只要吃过此烤鱼的顾客，必定成为你店的忠实顾客。长此以往，随着客源的逐步增大，火爆经营其实已成定局。本部运用科学计量，对产品所需的调料和香料的用量都精确到克，使学员做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由师傅一对一单独传授，不限制学员学习时间，学员通过反复的操作，彻底掌握每一个细节。我们把配料的比例和操作流程等核心技术都编排成了科学配方，让学员一目了然，彻底免除学员害怕学不到核心技术的后顾之忧。无论你在何地经营，都能独霸一方。教授技术这么多年来，最让我们倍感欣慰的就是从我们这里走出去的几百名学员，大部分经营状况火爆，大部分都和我们保持着亲人般的密切联系，在这里我们要谢谢学员们对我们一如既往的信任和支持。我们不能让你一夜暴富，但我们能让你勤劳致富。
大厨培训内容：
1.让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料，配料，调料，药材
2.认识与熟悉烤鱼所需各种设备。
3.红油的熬制配方和流程。
4.酱料的熬制配方和流程。
5.选鱼，剖鱼的技巧。
6.鱼的腌制配方和流程。
7.鱼的烤制配方和流程（包括撒粉，刷鱼油）。
8.各种口味汤料的炒制配方和流程。
9.学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束
10.结合我们几十年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予最全面的建议。
大厨培训报名流程:
一、24小时电话咨询（节假日不休）当天和次日预约品尝、品尝满意后学习。
二、培训---交培训费---发给学员配方及操作过程的详细资料文件--安排时间学习。
三、由负责此项目的师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾 （把核心技术点告知学员）
四、学员亲手实际操作--整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评。
五、创业经验分享、对没有独立创业经验的学员、进行相关的指导。
六、告诉学员所需什么样的设备及采购设备、原料的供应市场，有需要的学员、可以带其市场采购。
七、学员回去实际操作时遇到技术问题、可以电话咨询，网络咨询均可。
八、毕业时留下学员的联系电话，以备我们在技术方面有改进时及时通知学员。
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