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商品详情描述
传授正宗单县羊肉汤制作技术
单县羊肉汤,是鲁西南(山东菏泽)传统名吃！
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为“中华第一汤”。
烧制单县羊肉汤有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁。二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油。凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。
本人从事羊汤馆多年，积累丰富的羊肉汤制作技术！能够熬制出正宗单县羊肉汤所具有的“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”，在羊肉挑选、香辛料搭配、羊汤熬制、羊肉煮熟分量、羊汤配饼（吊炉火烧果木饼）、羊杂汤以及全羊菜品搭配方面都有自己专门的特色。特别在羊肉煮熟分量上，能够巧妙做到生羊肉煮成熟肉后羊肉的味道、分量等方面。既适合客户口味又节约成本! 因为经常上网，所以把我的技术拿到网上转让想学习羊肉汤的朋友请认真看一下以下说明，谢谢！
单县羊肉汤,是鲁西南(山东菏泽)传统名吃！
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为“中华第一汤”。
烧制单县羊肉汤有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁。二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油。凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。
本人从事羊汤馆多年，积累丰富的羊肉汤制作技术！能够熬制出正宗单县羊肉汤所具有的“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”，在羊肉挑选、香辛料搭配、羊汤熬制、羊肉煮熟分量、羊汤配饼（吊炉火烧果木饼）、羊杂汤以及全羊菜品搭配方面都有自己专门的特色。特别在羊肉煮熟分量上，能够巧妙做到生羊肉煮成熟肉后羊肉的味道、分量等方面。既适合客户口味又节约成本! 因为经常上网，所以把我的技术拿到网上转让想学习羊肉汤的朋友请认真看一下以下说明，谢谢！
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