正宗北京爆烤鸭的市场前景
        在整个国民经济中，餐饮业不仅是最大的行业，也是投资增长率做快的行业。权威部门发布数据：餐饮业2011年上半年销售收入为9206.9  亿元，增长速度为24.0%，按照此速度，2012年将接近1.5万亿元。而在整个餐饮业中，鸭子食品一枝独秀，而且消费增长率一直蹿升。鸭子之所以走红，有多种原因。对消费者来说，口味独特，吃饭多变，富于营养，大滋大补。对于经营者来说，经营方便，操作简单，适应性强。既可以在大店内坐镇一方，火爆经营、独揽市场；也可以驻守拐角档口，截住人流，诱其难挡；更适合推着小车走街串巷，辗转腾挪，自由叫卖。
        鸭子好吃，鸭子好卖，消费者捧场，经营者帮忙，在双方的合力下，鸭子市场红红火火，一片热闹。在餐饮业，呈现出与众不同的独门商机。你是跟着众人随大流，挤破头抢生意，还是独辟蹊径，轻轻松松抓独门生意？鸭子被投资领域看好，北京烤鸭的非凡成就诠释了这一切。
        投资小成本、销售高利润、经营无风险、赚钱短平快、操作不复杂。这是专业经营鸭品，独霸江湖的北京烤鸭。  
正宗北京爆烤鸭的营养丰富
        研究测定结果表明烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富。通过烤制除脂肪和水分有少量的流失以外，其它的营养素基本上没有损失，蛋白质的百分含量还相对有所增加。烤鸭中的蛋白质含量约为16～25％，远远高于畜肉。烤鸭中几乎含有人体需要的全部氨基酸，而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其它肉类，所以烤鸭的味道特别鲜美。烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5％，比畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,利于人体的消化吸收。
        同时可以做爆烤鸭、茶油鸭、馋嘴鸭、炸整鸡、炸鸡排、炸排骨、炸鸽子、爆香兔、炸羊腿、烤鸭、烤鸡等，免费技术升级。
投资分析：
        以爆烤鸭为例：每只2斤左右的白条鸭9.6元，一般售价19元一只，炸制成本每只鸭2元（包括油电成本），每只利润7元，一天卖掉100-200只成品，节假日可以卖掉500只以上，一个月内即可收回所有成本。炸一只鸭子可以出4两油，可以卖1-2元，炸鸡炸鸭炉第一次用加足够的油，以后每天都要放出油，并且炸鸭炸鸡越炸越香，就能有炸鸡炸鸭飘香的感觉。