β-胡萝卜素是维生素A的前体。维生素A能增强人体免疫力，维持人体上皮组织的正常机能，同时提高抗癌防病能力。常吃胡萝卜素，不但能满足人体对维生素 A的需要，而且养眼、养粘膜，不容易得夜盲症、不易感冒；维生素A还能促使机体分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，保持光彩照人的形象。

β-胡萝卜素的功效

1、犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。

2、是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。

3、强化免疫系统，增强抵抗力。

4、预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌几率。

5、预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。

6、预防心血管疾病。

7、转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。

8、增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力，预防前列腺疾病。

9、改善和强化呼吸道系统功能。

缺乏症状

眼睛易疲倦，疼痛，可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。

免疫力下降，过早衰老、失眠、浑身无力和皮炎、皮肤角质化等症状。

影响男性精子的生成，使女性雌激素分泌的周期性变化消失，导致不能受孕。

上皮细胞的正常分化受阻，这是引起癌变的基本原因。

导致人体对某些化学性致癌物质的敏感性增加。