性状： 黄色粘稠液体，不溶于冷水和乙醇，可溶于热的油脂，为非离子油包水（W／O）型乳化剂。
　　特性及应用： 无不良气味，具有良好的热稳定性。
　　1、用于巧克力，少量添加即可显著提高巧克力制品的流动性，节省可可脂用量。
　　2、加快巧克力及其制品充填铸模过程，优化工艺流程，并使其中产生的小气泡易于排出，避免了产品出现空洞及气孔现象。
　　3、与卵磷脂混合使用，具有良好的协同效应，可减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。
　　4、在潮湿条件下可降低粘滞性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘连性，增加附着力，减少微小气孔。 
　　使用方法和使用量：
　　用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。最大使用量为5.0g／Kg.
　　质量指标
　　酸值（mgKOH／g）：≤6.0
　　皂化值（mgKOH／g）：170-200
　　羟值（mgKOH／g）：80—100
　　碘值（g／100g）：70-100
　　重金属（以Pb计）％：≤0.0010
　　包装：
　　塑料桶或内涂塑铁桶包装，净重50Kg、180Kg.
　　贮运：
　　密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害物品一起存放。