淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。因为其外形像食人鲳，常被误认为食人鲳。淡水白鲳具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入中国台湾省，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年人工繁殖成功推广全国！