厂商 ：三门峡百佳工贸有限公司
地址 ：河南 三门峡主营产品 ：苹果原醋 脱色脱酸浓缩苹果汁 脱色脱酸浓缩梨汁 浓缩苹果清汁 浓缩苹果浆 浓缩梨清汁 浓缩桃清汁 浓缩桃浆
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商品详情描述
浓 缩 苹 果 清 汁
1. 产品描述：浓缩苹果清汁是由新鲜、健康、成熟度适中的苹果经清洗、拣选、破碎、压榨、杀菌、酶解、超滤、蒸发等工艺制成的，主要用于生产包装果汁饮料，也是生产饮料、苹果酒、乳酪及糖果等各种食品及饮料的成份。
2.感官要求
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.序 号 |
项 目 |
要 求 |
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1 |
色泽 |
呈棕黄色或棕红色，久置后稍许变深 |
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2 |
芳香/味道 |
无异味、异臭，具有苹果应有的滋味与香气 |
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3 |
外观形态 |
透明状，无沉淀物，悬浮物 |
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4 |
杂 质 |
无肉眼可见杂质 |
3.理化指标
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序号 |
项 目 |
指 标 |
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1 |
Brix(20℃Refraction)糖度（20℃折光法）Bx |
70.0-72.0 |
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2 |
Acid 酸度 % |
≥0.7% |
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3 |
PH |
3.6-4.4 |
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4 |
Color（T440nm 11.5Bx）色值 % |
≥45% |
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5 |
Clarity (T625nm 11.5Bx) 透光率 % |
≥96% |
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6 |
Turbidity（11.5Bx） NTU |
≤3.0 |
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7 |
ASH 灰分 % |
≥1.12 |
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8 |
Amino-nitrogen 氨基态氮 mg/100g |
≥42 |
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9 |
Copper铜 mg/kg |
≤5.0 |
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10 |
Lead 铅 mg/kg |
≤0.3 |
|
11 |
Arsenic 砷 mg/kg |
≤0.2 |
|
12 |
Pectin 果胶 |
Negative |
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13 |
Starch淀粉 |
Negative |
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14 |
Alcohol 酒精 g/kg |
≤5.0 |
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15 |
Patulin 棒曲霉 ppb |
<50 |
4微生物指标
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序 号 |
项 目 |
标 准 |
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1 |
TPC (cfu/ml) 细菌总数（个/ml） |
≤100 |
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2 |
Yeast/Mould(cfu/ml) 霉菌/酵母菌（个/ml） |
≤30 |
|
3 |
Coliform(cfu/100ml) 大肠菌群（个/100ml） |
≤1 |
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4 |
ATB(cfu/ml) 耐热菌 (个/ml) |
≤1 |
|
5 |
Pathogenic bacteria 致病菌 |
Negative |
5. 包装
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铁桶外包装，内用无菌袋，净重275公斤, 0~5或零下18度储存 |
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