大白平菇：浅白色，出菇温度3——33度，系我中心自育广温特广品种，高低温双重出菇，叶片厚而沉重，株型紧凑，耐运输，转潮快，比其它同类品种产量提高20%——40%，耐大水，菌盖表面光滑白亮，极美观，人见人爱，华南9——5月出菇，华中8——6月出菇，华北地区周年出菇，该品种不但产量高，而且适应多种原料多种方法栽培，是一株难得的超高产优质抗病品种，浅白色广温换代品种。