注意事项
　　1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）； 　　2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 　　3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。 　　4.　发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。 　　5.蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
【ZH-270仿人工卷面式组合包子馒头机】
【包子馒头机（自动包子机、自动馒头机、包子机、馒头机、包子馒头机价格）】
【型号：ZH-270包子馒头机（单段压面）】
【电源：220V / 380V】
【重量：650kg】
【整机功率：3.3KW】
【外形尺寸：3800*2200*14500mm】
【规格：包子重量 25-180克/个，馒头重量 10-150克/个】
【产量：包子产量 2800个/小时，馒头产量 2000-7200个/小时】
【产品简介：】
【1、采用连续压面制作工艺，仿人工式卷面,不伤面筋,使面皮更有光泽、口感佳，品质更加稳定。】
【2、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。】
【3、产品多样化，可生产各种包子、方馒头、花卷、南瓜饼、小笼包等各种包馅食品。】
【4、主要机件均采用优质不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。】
【5、结构合理，成型、进馅、进面与控制板均由独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。】
【6、本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。】
【7、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，包子皮馅比例20克-150克，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。】
【8、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。】
【9、工作效率相当于8到12个工人同时手工制作包子馒头，真正的低投入、高收效，节省投资。】
【10、提供免费上门培训指导、安装、调试、及面点工艺的传授。】
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