本品广泛用于食品，医药，化工，轻工等行业。如作为啤酒发泡剂，食品酸味剂，矫味剂，用于清凉饮料，糖果，果汁，沙司，冷菜，发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用于作葡萄汁的酸味剂，在鞣革，照相，玻璃，搪瓷，电讯器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO专家委员鉴定为优良之食品添加剂。