山东大红枣的应用可分为以下几种：
  1.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃山东大红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；山东大红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
  2.补气养血：山东大红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入山东大红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃山东大红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
  3.养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用山东大红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
  4.缓和药性：山东大红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
山东大红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需h买坊间昂贵的补品，善用山东大红枣即可达到养生保健的功效。
   
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