五黑鸡，又名五黑一绿鸡，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色。成年公鸡体重1.6-2公斤，母鸡1.2-1.5公斤，饲养4个多月可开产，年产蛋200-220枚。“五黑乌鸡”肉质细嫩，味道鲜美，含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素，具有独特的营养，尤以药用、滋补、观赏而闻名于世，是驰名中外的多用途优良鸡种。它含有极高的滋补、药用价值的黑色素，具有滋阴、补肾、添精、抗癌等独特功效，是传统的名贵中.药材，备受历代医.药家所重视，自古被誉为“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”，实属药用滋补俱佳的乌鸡珍稀品种。
绿壳鸡蛋平均每枚蛋重46克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出7-10倍，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级)，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

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