据介绍，一般的蒸、炒、煎、炸，油温高达270℃以上。历史上从烟囱到排气扇，排烟效果甚微。上世纪80年代中期，欧式上排油烟机走入国门，功不可没，但弊端也很明显：只能吸走上升部分油烟，下面和上升途中扩散的油烟便横陈室内；悬挂于人的头部的上排风油烟机，轰鸣声形成噪音污染；由于排烟不彻底要做封闭式厨房等等。而美大灶采用微空气动力学原理，将油烟和气味集中在锅沿周围，形成奇妙的流体隔膜，全部向下吸走；噪音源移到远离听觉器官的下面封闭，比上挂油烟机低5分贝左右；先进的热转换技术，深井侧吸的工作方法，比普通燃气灶节气节电。    同时，现代厨房已从生活后台走上迎宾前台，使用美大集成环保灶可建敞开式厨房，让客厅、餐厅、居室、厨房融为一体，形成简约、时尚的现代家居氛围。“从这些方面看，美大集成环保灶带来了一场厨房革命。”行业专家说。
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