獭兔体型中等，近年来经过不断选育，成年兔体重4.0-5.0公斤以上，体长56-68厘米上下，胸围40厘米左右，每年可繁殖4-5胎，每胎产仔6-8只。商品獭兔在5-6月龄、体重2.75-3kg时宰剥，毛皮品质最好，产肉率较高。
　　近年来，国外的选种方向已由观赏为主的选色型，逐渐向獭兔皮肉兼用为主的重体型方向发展。目前的留种标准是公母兔多为3.5-4.5kg，一般对公兔要求较高。在商品生产中，已有体重高达6.5kg的皮肉兼用型獭兔出现。