万能蒸烤箱SCC101E

技术参数

烹饪能力: 10x1/1 GN

每日制餐数目: 80-150

纵向插槽：1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN

宽度X厚度X高度: 847x771x1042mm

进水:R 3/4“

出水：DN 50

水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6

重量: 135.5 kg

设备功率：18.6Kw

保险：3X32A

电源：3NAC 400V

“热气“功率：18KW

“蒸汽“功率：18Kw

"Steam" power: 18Kw

商品简介

中国版SelfCookingCenter

中式爆炒、蒸、烘焙、煎炸、烧烤——在一台设备中完成

以前，为了烹饪一道佳肴，厨师需要炒锅、热干气烘箱、烤架、烤鸭炉和烧烤炉等大量特殊器具。此外，还需要有丰富的经验，并耗费大量时间监督和查看。如今一台多功能设备即已足够：SelfCookingCenter。

将热量和蒸汽集合在一台设备里，创造了菜肴专业烹饪的全新途径。菜肴的烹制非常细腻。从而使得菜肴更健康， 成为营养膳食的理想选择。

您可以在小于一平方米的空间内翻炒、烧烤、油炸、烘焙、蒸、炖、烫或水煮。而且完全不用顾忌需烹饪的食物是肉类、鱼类、家禽类、蔬菜、冷冻食品还是焙烤食品，是三十份还是几千份食物。

它是适合您企业的理想烹饪设备：烹饪速度快，即使不熟练的人员也能轻松操作，提供设定的菜肴品质并为您节省金钱、时间和能量。所有监管和检查工作都由中国版 SelfCookingCenter 完成。它自动调整温度、湿气和烹饪时间；监控烹饪过程和上色程度，减少炒菜的翻面次数。

有五种感观的中国版SelfCookingCenter

全新中国版SelfCookingCenter是真正智能化的烹饪系统。配备了五种感官之后，它能满足理想的烹饪腔条件，识别出菜肴的尺寸和数量，预想并知道如何以好的方式烹制菜肴，学习厨师的烹饪方式并甚至与厨师达成一致。

没有其他的烹饪设备能像全新中国版SelfCookingCenter 一样解放您的厨房。自动承担所有的监管工作：它监控烹饪程度和上色情况，自动调整温度、时间和湿度，帮助厨师避免频繁的翻面和旋转平底锅美食、烧烤品及其他易脆食物。中国版SelfCookingCenter是厨房中的得力助手，提供完美烹制、可靠地执行所需工作，随时为厨师提供理想支持。

全球市场上销售超过75万台设备，中国超过2万台，我们的设备已成为全球专业厨房的标配。令我们特别高兴的是：93%的全球客户向我们确认：RATIONAL 莱欣诺? 为客户带来的收益。（TNS Infratest 2016 年研究结果）。这当然也是为什么几乎所有人都推荐 RATIONAL莱欣诺? 的理由之一。

>感知当前烹饪腔的条件和食品的坚度

>识别大小、装料量以及制品状态，计算上色情况

>学习偏爱的烹饪习惯，并付诸实践

>预想并在烹饪过程中持续根据食物情况自动重新确定理想的路径来达到您的预期成果

>与厨师达成一致，并告诉厨师，为了实现设定的成果， 设备刚刚完成了什么步骤