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辣椒精
辣椒精厂家
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增味剂
厂商 :宁波北仑雅旭化工有限公司一部
地址 :浙江 宁波
主营产品 :食品添加剂
联系电话 :13566060986
商品详情描述
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CAS
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英文:
Capsicum
。 性状 深红色粘稠液体
,
味觉纯正,极其辛辣.辣素含量
:1.0%~10.0%
溶解性
:
油溶或水溶
来源及成分:辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取,经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类,此外还含有少量辣椒红色素。
用途:广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
使用范围及方法
辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。
1kg
4%
的辣椒精辣度相当于
80
-120 kg
干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可。
注意事项
注意选择适合自己的产品:首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的,再就是根据自己对辣度和用量的要求,选用
1%
到
10%
的产品,再就是如果产品对色泽有要求,可以选用脱色的
(
略带黄色
)
。
贮存方法
:
避光常温保存即可。
物理特性:
砷(
mg/kg
)
≤4
重金属(以铅计)(
mg/kg
))
≤30
铅(
mg/kg
)
≤3
汞(
mg/kg
)
≤0.01
乙烷残留(
mg/kg
)
≤25
乙醇残留(
mg/kg
)
≤25
标签:
食品添加剂
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