厂商 ：杭州沃腾膜工程有限公司市场部
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商品详情描述
本发明涉及一种抗氧化肽的制备方法，目的在于提供一种原料来源广泛、成本低、抗氧化活性高的南瓜籽抗氧化肽的制备方法，（1）南瓜籽分离蛋白溶液制备：以脱脂南瓜籽粉为原料，利用碱溶酸沉法得到南瓜籽分离蛋白，然后加水配制成南瓜籽分离蛋白溶液；（2）酶解：将南瓜籽分离蛋白溶液在沸水浴中加热使蛋白变性，冷却后调节pH到2.5~3.5，然后加蛋白酶5000~8000U/g，在45~55℃水浴中水解2~6h；（3）灭酶离心后的酶解液通过超滤富集活性肽，最后经浓缩和冷冻干燥，得到南瓜籽抗氧化肽。所得抗氧化肽具有显著的还原能力，较强的清除自由基的能力，应用广泛，具有显著的社会效益和经济效益；酶解工艺条件最优，提高原料的利用率；原料来源广泛，实现了废物利用的目的。
种南瓜籽抗氧化肽的制备方法，其特征是包括以下步骤：（1）南瓜籽分离蛋白溶液的制备：以脱脂南瓜籽粉为原料，利用碱溶酸沉法得到南瓜籽分离蛋白，然后加水配制成质量浓度为4~8%的南瓜籽分离蛋白溶液，搅拌均匀；（2）酶解：将步骤（1）得到的南瓜籽分离蛋白溶液在沸水浴中加热5~15分钟使蛋白变性，冷却后调节pH到2.5~3.5，然后加蛋白酶5000~8000U/g，在45~55?℃水浴中水解2~6h，水解过程中保持pH恒定；（3）灭酶离心后的酶解液通过超滤富集活性肽，最后经浓缩和冷冻干燥，得到南瓜籽抗氧化肽。
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