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正宗酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来成为一种特色小吃。酸辣粉技术培训，正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在正宗酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉这种特色小吃的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返，回味悠长。 正宗八哥酸辣粉、重庆酸辣粉、四川酸辣粉、正宗酸辣粉、特色小吃于2001年8月正式进入长沙市区，因味道地道，受到当地市民的热烈追捧，成为酸辣粉、重庆酸辣粉、四川酸辣粉、特色小吃的最佳代言品牌。后多次报道、点评，生意更是火爆。
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