每年入秋时节就是林蛙即将产卵和保存能量的时候，这个时期的林蛙身体肥硕，营养价值最高，也是捕捉他们的最后的时节，马上长白山地区就会到下雪的季节，长达五个月的雪季会让林蛙在雪里安全过冬。所以，每年的这个时候可以有新鲜的活林蛙供应。林蛙的生命力极强，这也是它为什么营养价格如此之高，是人们养生之最佳品的原因。

     从长白山地区用汽车运输，来到青岛的蛤蟆能保证90%以上的成活率。非常美味。

     东北林蛙，是我国东北山区，包括大小兴安岭、张广才岭、长白山山脉的纯野生蛙类，亦被南方人称之为雪蛤。是集要用、食补、美容功能于一体的珍惜两栖类动物。
     东北林蛙以其特有的要用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体质减重、繁殖能力高二成为林蛙中的极品。
    东北林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有极高的食用价值。
    东北林蛙肉质细腻，易于消化吸收，适合各种年龄段的人、特别是体弱多病者及其老年人食用，具有很高的食补价值。经过烹调能释放出大量的肌溶蛋白和氨基酸等，因而味道香浓。
东北林蛙因为味道鲜美、营养价值高，早在明清时代就成为贡品。