厂商 ：长沙食全食美品牌营销策划有限公司
地址 ：湖南 长沙主营产品 ：甜品培训 特色小吃培训 特色休闲小吃培训 早餐项目培训 快餐培训加盟 小吃培训 奶茶技术培训 夜宵小吃培训
联系电话 ：15111164588
商品详情描述
食全食美小吃培训中心提供主妇爱心菜系列的黄焖口味鸡培训，食全食美包吃包住包材料，包教包会包满意，一条龙为您服务！有意者请致电咨询。详情登陆官方网址：www.u5757.com
黄焖口味鸡
主料：鸡半只。
辅料：木耳适量，香菇十朵。
调料：食盐半勺，姜一块，蒜2瓣，干辣椒3个，料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，
蚝油2大勺，青蒜1颗，白糖1小勺。
做法：
1、半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段。
2、鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油。
3. 充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟。
4、将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲。
5、加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒。
6、根据个人口味调入生抽和老抽。
7、加入适量盐和适量糖，翻拌均匀。
8、加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。
烹饪小技巧：
1、如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
2、压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
3、青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；
4、利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。
有意者请致电咨询。详情登陆官方网址：www.u5757.com
成品是这样的：
这道菜的特色味道就出在大头菜上，选用的大头菜必须用犍为、沐川一带农民腌制的土大头菜，外边裹了些辣椒面的那种，选老一些比较好，老的大头菜比较干，闻 起来略带点儿酸味。这种大头菜没有见在成都的菜市场有的卖，要想吃正宗味道，只有托犍为、沐川的朋友买好，找长途车司机带到成都，到石羊车站去取哈。一次 可以稍微多买一些，因为这东西密封包好放冰箱不容易坏。
先说原料，鸡当然要选用土鸡，现在市场上常见的**要不得，口感不好而且味道不鲜。成都市周边有可以买到正宗土鸡的地方，这个你懂…做法不复杂，鸡洗净控 干水分，改刀成块，喜欢“赶口”的就切大点儿，加少许盐、胡椒抓匀，码味20分钟，盐不可多，因为大头菜是有盐的。根据鸡肉多少，加干淀粉和鸡蛋，量的把 握就是看鸡肉表面均匀挂上一层粘稠的蛋糊就可以了。一般来说，斤把鸡肉有二个鸡蛋就差不多了。切记上浆过程中不可以加水，一点儿水都不要加哈，否则炸的过 程中鸡肉会“脱壳”。把挂好蛋糊的鸡肉下油锅炸，炸到表面金黄，捞出来备用。
大头菜改刀切厚片，锅内下少许油（一点点），根据个人口味下几个干辣椒，辣椒刚刚变色，将葱段、姜片下锅煸出香味，随即下大头菜略翻炒，下炸过的鸡块，加 水刚刚浸没鸡块，加少许料酒，大火烧开转小火焖（转用沙锅效果更好），大约40分钟，鸡肉熟透就可以出锅
咯！！鲜香味美…
食全食美小吃培训黄焖口味鸡是湘菜中最经典的一道菜！也是我们厨师的主打菜之一！来食全食美学湘菜，来食全食美学黄焖口味鸡是你最明智的选择，选择我们，你不会后悔，选择我们，成功就在眼前！培训地址是：www.u5757.com
黄焖口味鸡
主料：鸡半只。
辅料：木耳适量，香菇十朵。
调料：食盐半勺，姜一块，蒜2瓣，干辣椒3个，料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，
蚝油2大勺，青蒜1颗，白糖1小勺。
做法：
1、半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段。
2、鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油。
3. 充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟。
4、将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲。
5、加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒。
6、根据个人口味调入生抽和老抽。
7、加入适量盐和适量糖，翻拌均匀。
8、加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。
烹饪小技巧：
1、如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
2、压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
3、青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；
4、利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。
有意者请致电咨询。详情登陆官方网址：www.u5757.com
成品是这样的：
这道菜的特色味道就出在大头菜上，选用的大头菜必须用犍为、沐川一带农民腌制的土大头菜，外边裹了些辣椒面的那种，选老一些比较好，老的大头菜比较干，闻 起来略带点儿酸味。这种大头菜没有见在成都的菜市场有的卖，要想吃正宗味道，只有托犍为、沐川的朋友买好，找长途车司机带到成都，到石羊车站去取哈。一次 可以稍微多买一些，因为这东西密封包好放冰箱不容易坏。
先说原料，鸡当然要选用土鸡，现在市场上常见的**要不得，口感不好而且味道不鲜。成都市周边有可以买到正宗土鸡的地方，这个你懂…做法不复杂，鸡洗净控 干水分，改刀成块，喜欢“赶口”的就切大点儿，加少许盐、胡椒抓匀，码味20分钟，盐不可多，因为大头菜是有盐的。根据鸡肉多少，加干淀粉和鸡蛋，量的把 握就是看鸡肉表面均匀挂上一层粘稠的蛋糊就可以了。一般来说，斤把鸡肉有二个鸡蛋就差不多了。切记上浆过程中不可以加水，一点儿水都不要加哈，否则炸的过 程中鸡肉会“脱壳”。把挂好蛋糊的鸡肉下油锅炸，炸到表面金黄，捞出来备用。
大头菜改刀切厚片，锅内下少许油（一点点），根据个人口味下几个干辣椒，辣椒刚刚变色，将葱段、姜片下锅煸出香味，随即下大头菜略翻炒，下炸过的鸡块，加 水刚刚浸没鸡块，加少许料酒，大火烧开转小火焖（转用沙锅效果更好），大约40分钟，鸡肉熟透就可以出锅
咯！！鲜香味美…
食全食美小吃培训黄焖口味鸡是湘菜中最经典的一道菜！也是我们厨师的主打菜之一！来食全食美学湘菜，来食全食美学黄焖口味鸡是你最明智的选择，选择我们，你不会后悔，选择我们，成功就在眼前！培训地址是：www.u5757.com
相关产品推荐
